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職位要求：
1.在餐廳總經(jīng)理領(lǐng)導下，貫徹餐廳的各項經(jīng)營方
針和各項規(guī)章制度與領(lǐng)導決策，對生產(chǎn)組織、產(chǎn)
品質(zhì)量、飲食服務和預算任務的完成承擔全責。
2.根據(jù)餐廳預算要求，分析餐飲經(jīng)營狀況，提高
預算指標，并將其落實完成指標。
3.分析研究市場狀況和變化趨勢，制定并調(diào)整經(jīng)
營管理基本策略，審批確定內(nèi)部管理制度，保證
餐飲業(yè)務經(jīng)營活動的協(xié)調(diào)發(fā)展。
4.根據(jù)餐廳客源狀況和市場變化，制定全年及各
月、各季食品節(jié)，食品周活動計劃。
5.參加餐廳工作例會，主持餐廳中層每日例會，完成上傳下達任務，并及時協(xié)調(diào)與其他各部門和下屬之間的聯(lián)絡與配合。
6.檢查、督導下屬日常經(jīng)營和管理工作，定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支狀況，進行有效的成本控制。
7.密切協(xié)助財務部采購做好成本消耗及費用開支
的控制工作。
8.督導餐飲部各種培訓有效的開展，以期達到全
面提高員工素質(zhì)的目的。
9.定期或不定期對分部門各級管理人員進行績效
評估，按照獎懲制度實施獎懲，并及時任免和調(diào)
整。
任職要求：
1、大專以上文化程度，五年以上星級酒店運營
管理經(jīng)驗；
2、精通餐廳的業(yè)務知識，熟練掌握中西餐、
高端會所等管理技巧，具有餐飲成本核算方面的知識；
3、具有組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力；善
于調(diào)動部門人員的積極性；
4、注重細節(jié)，工作積極主動、吃苦耐勞、執(zhí)行
能力強。